是的，野生浆麦草不多了
正仪青团美食
又是一年春来到，时令美食青团子，腾着出笼的热气和着浆麦草汁的清香，弥漫在家乡老街的青团店铺，是最具人间烟火味的印记。 据考证，青团始于唐代至今已有千年历史，原是南方人清明节用作祭祀祖先的贡品，现代逐渐演变成大众喜爱的时令美食。京沪铁路正仪设站后，正仪青团开始为长三角食客传知并备受喜爱，成为与阳澄湖大闸蟹齐名的正仪特产。2016年12月，正仪青团制作技艺正式获列江苏省非物质文化遗产名录。 正仪人制作的青团，固执地沿袭着古法制作工艺。枣泥需掺入糖渍的桂花陈酿，猪油丁要切得方正如骰子，阿婆包团子的手法，在虎口收拢的刹那，馅要离皮子边缘恰到好处，蒸熟后才不会露馅；宁舍艾草而取麦青，这种被《吴郡岁华纪丽》记载的"浆麦草”，用它制作的青团色泽油亮清香淡雅。 正仪老街上，除了老字号“文魁斋”外，已涌现出几十家知名不知名的青团店铺，各家为抓住短暂的销售季节，甚至动用无人机拍摄，请专业老师剪辑视频，最大化利用现代传播手段促销，发微信朋友圈、开抖音直播间，使得正仪青团声名远扬，青团生意越做越旺。 随着青团销售年年见长，团近的野生浆麦草已不好找，很多商家开始采用种植的浆麦草制作青团，也有讲究的店家不辞劳苦，南来吴江北往常熟，踏遍邻近县市远行寻采野生浆麦草，只为那一口纯真的青团味道。坐落在上塘街45号的光明青团店家就是这样为数不多的匠心老板，这几年来，他们始终坚持采用野生浆麦草制作青团，无论是店铺售卖还是抖音网购，每年争取到的回头客不在少数，原汁原味的青团逐渐获得食客的认可，也算是对他们这些年坚持的最好回报。 青团，挑动着春天里的舌尖，滋养着家乡人的肠胃。正仪土著独爱青团，早上当甜食，中午作点心，用青花瓷碟衬着青团，先观其色再嗅其香，当牙齿沦陷与糯面的瞬间，红豆沙涌动的暖糯香甜，一口青团满腔温暖，生活可以知足矣！
