为满足师生家长对

“校园餐”安全与营养的新期望

扎实推进“校园餐”专项治理工作

7月4日-5日

昆山市中小学食堂厨师

技能培训交流活动

在昆山第一中等专业学校

餐旅实训中心举行

来自全市中小学校的136名

厨师利用暑假集中充电学习

培训班中

来自昆山第一中等专业学校

中式烹调高级技师 杜官朗

为学员讲授并现场烹饪制作

鸭血汪豆腐、三杯鸡、菠萝咕咾肉

酱爆鸡丁、地三鲜等菜品

对烹饪时涉及到的菜品的

勾芡、挂糊、口感把控

等操作细节进行指导

特别是在做学校食堂烹饪时

的制作细节进行一一提醒

确保每位学员熟练掌握

关键技艺要点

在完成阶段性授课后

学员代表至实训室进行实践烹饪

将现学内容内化到实际操作中

学员们在评鉴和讨论中

积累经验、提升烹饪技艺

同时

为提升厨师职业道德和岗位责任

此次培训组织

对食品安全法律法规及

《江苏省中小学校膳食营养

与食品安全指南》

等政策文件开展集中学习