兄弟在巴城有方蟹塘，我家吃蟹基本靠上他。昨晚他又送来十几只尝鲜。他们村离阳澄湖不远，蟹塘的水九曲八绕通阳澄湖，水质清澈稳定，塘里水草丰茂。日常投喂都是小鱼虾小螺狮，高成本的投入养出来的蟹口感鲜甜，肉质细嫩紧致。成年雄蟹大多爆膏，雌蟹蟹黄也是金黄流油。虽然不是直接从阳澄湖里捞出来的蟹，但品质已经接近阳澄湖大闸蟹的水准且很稳定，一方水土养一方物，差不了。
,T& =*q 再过几个月大闸蟹就要开捕上市。每到这个时候，总有人说市面上买不到正宗阳澄湖大闸蟹，全是苏北过来的“汏浴蟹”。如今吃蟹也注重户籍地忽略居住地了。即便是从苏北过来的小蟹，长期在阳澄湖水域和原生蟹一起生长、进食，浸润了这片水土的灵气，得到了这片湖水的滋养，沾了阳澄气韵，只要形态口感能达标，称它为阳澄湖的也说得过去。
Myaj81 当然，只有土生土长，佩戴溯源标，青背白肚金爪黄毛体型大，从阳澄湖捞起来的才算正宗阳澄湖大闸蟹，也不是没有，只是受阳澄湖养殖管控，湖里原生蟹产量受限，但也有不少。
Y>W$n9d&G2 然而因为有人不识货，在昆山买到了外地蟹就断言“阳澄湖里没有正宗阳澄湖大闸蟹，本地人都在卖外地蟹”。买到品质不如意的蟹，或许时节不对，还没到开捕上市的时候，需要再等等，或许是购买渠道踩坑，网购比较容易翻车。一句轻飘飘不负责任的定论，会带偏很多人，对辛苦一年的养蟹人也是极不友好。
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t g5 要知道养殖不容易，养蟹更是高投入高风险。我身边不少朋友、同学、同事都在巴城养蟹，巴城本就是阳澄湖大闸蟹的核心产区。养蟹人每天起早贪黑出船投喂、捞草，风雨无阻。蟹苗期要防病，蟹长大了要防偷，遇上台风暴雨还要防灾。整整一年悬着颗心，要等蟹全部售罄才能松一上口气。不要因为买到一次差蟹，就全盘否定巴城大闸蟹。大闸蟹的口碑来源于阳澄湖得天独厚的水质，不是随便放哪个湖就能养的好，且吃且珍惜吧。
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