[原创美食]怎么煮玉米更好吃？ [复制链接]

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玉米我们这里叫番麦，有的人叫苞米，也有人叫棒子……五花八门，不知道你们那里怎么叫的？
     今年爸妈种的玉米大丰收，给我和弟弟掰了满满一大口袋带回家。你知道玉米怎么煮更香更甜更营养吗？活了大半辈子才发现我以前煮玉米的方法煮错了。以前我把玉米皮扒干净，玉米洗洗放锅里，放水没过玉米后煮，煮上大概半小时左右关火，捞出来就可以啃了。原来正确的方法是剥玉米皮要保留里面的两三层嫩皮，据说玉米皮含阿魏酸，阿魏酸是啥东东我也刚知道。玉米须是好东西我知道，玉米须里含有黄酮，和玉米一同煮，玉米汤水不要倒了，加点蜂蜜能养护肝脏，是有效降低尿酸的养身茶。我赶紧把打算丢进垃圾桶的玉米嫩皮捡起来，把玉米包裹好，高压锅冷水下锅煮，这里还有一个更好的保留玉米营养成分和提升甜味的小诀窍，就是加一勺盐，我以前总以为是加糖，没想到吧？煮紫玉米还可以加一丢丢小苏打，可以有效保留玉米里面的花青素流失。上气后煮十五分钟左右，闷五分钟即可食用。一开锅，满屋子都是玉米香味，胖子接孩子回家第一句话就是：“老婆，今天煮玉米了吗？从电梯里出来，楼道里都是玉米的香味”。亲爱的朋友们，你们也试试看吧。

主要在于品种，那种糯糯的，怎么煮都好吃

本地种的花番麦好吃

不爱吃，怎么煮都不爱。玉米烙倒蛮喜欢，就是做不好看。粘不住

我们那边叫大鲁子，玉米面我们就叫大鲁面。

我是带皮放高压锅蒸 16 分钟的，这样能最大程度保留玉米的营养成分不流失

以前喜欢吃乡下的花糯玉米，现在都买不到了

刚买的广西花玉米，新鲜，就是不怎么糯

生活小能手

从小就知道带皮煮，但我发现本地很多老人也不清楚这个小窍门