闷罐肉 [复制链接]

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闷罐肉又叫瓦罐肉，是信阳的一道名吃，
最早是为了猪肉保鲜而发明的一种储存方法，
后来发现这放久了的猪肉比新鲜的更好吃，
有独特的风味，
于是就有了这道名菜。
买了十几斤五花肉，
腌制了两天，
昨天花了两个小时做了，
放瓦罐装了才一小半，
凉透了封上，
接下来就是等待，
等过了两个月发酵完全就可以拿出来做菜了，
就是不知道好不好吃，
吃货大哥我也是第一次做。

吃货大哥出品,必属精品

  

点赞高质量贴

有点油腻  我喜欢精肉

哈哈！这个标题把信阳人给拐过来了

哈哈，吃货大哥成品做好来展示啊，家乡菜，想想口水都流下来了

满口流油啊。

第一次听说

这就叫焖罐肉啊
小时候家里养猪一养就是一大年
膘肥体壮的300多斤
冬天杀了年猪就有了一筐筐的猪肉
妈妈就先腌制晒一晒
然后切小块熬出油
放进坛子
因为有油封住表面
哪怕放到第二年秋天收稻子的时候吃也不会坏