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说到湘菜中的辣椒炒肉
张艺兴堪称此菜品的最佳代言人
小至采访，大至春晚，
甚至做梦推出的新品单曲都是
《辣椒炒肉》
什么黄磊、王源、彭昱畅、陈浩明••••••
痴迷的明星真的是数不胜数
如果说苏州的面食是温婉缠绵的女人
那极具风味的湖南辣椒炒肉
这么形容一点也不为过
俗话说：重感情的人都有点野
辣椒炒肉
看似简单的一道菜
其实蕴含着许多真情真功
一盘成功的辣椒炒肉
想要做得让人垂涎欲滴、拍案叫绝
他的味道绝不能仅仅局限于辣
选好食材才是野出路子的第一步
一块七时尚餐厅辣椒炒肉
“三分靠食材，7分靠技术”
▶“纯正”新鲜
农家土猪肉
谷物喂养10个月以上
每头不超过70公斤
10小时送到餐桌新鲜美味
肥瘦比例为3:7最好
还得横着肉质纹理下刀切片
肥2两瘦4两
肥瘦均匀油脂才能充分
▶辣正肉多
脆皮螺丝椒
皮薄肉厚汁多，又不是特别的辣
素有辣椒比肉好吃的美誉
螺丝椒因为形状不一
所以采用的是高技术的滚刀切
确保大小相似
入盘才能好看又好吃
▶味正辛味足
好的配料往往在食材中起到点睛的作用
在保证肉质鲜嫩的前提下
选用来自四川自贡的
蒜中贵族--紫皮独头蒜
这种紫皮独头蒜不像多瓣蒜那样难剥
从外到里颜色越来越浅，皮很易剥开
剥开后蒜香四溢，肉乎白净得像一个个小包子
碾碎后蒜香辛辣味儿十足
而且，相比一大家子的多瓣蒜来说
“孤身一蒜”的独头蒜所含大蒜素更高
▶秋季冷热交替
容易引起呼吸道感染，
导致咳嗽、感冒、肺炎等
所以这个季节吃独头蒜
清热解毒、滋阴润肺再合适不过
▶汁正味浓
最后辣椒炒肉的精华
在于成行的汤汁
加入的酱油、料酒、生抽....
意在将猪肉中的肉质纤维逼出
让酱汁渗透到土猪肉里面
所以，选用的是拥有3000年酿造历史
的农家土酱油
色泽红润，独特酱香，
滋味鲜美，饱满入味
肉汁更香、更纯
湖南对辣椒炒肉有个说法
“恰的苦、霸的蛮、不怕死、耐得烦”
大火爆炒，土法烹制
放油、下锅、翻炒...
一道辣椒炒肉的完成不过也就几分钟的时间
但此时火热热的辣椒炒肉里
却已住着一个铁骨铮铮的汉子
不杂利来不杂尘
看不惯忸怩作态
讲得是重情重义
够劲的朋友够劲的野
要想生活过的好，怎么都得来点火
猪肉与辣椒互相入味渗透
辣香、蔬香、肉香热浪般袭击着味蕾
纵使豪情万丈也有铁血柔情
便是对香辣带脆螺丝椒的完美诠释
不管三七二十一
一群人
吃到最后碗底的汤汁
视若珍宝地拌着米饭
这滋味真的要举手投降！
原料纯正、返璞归真
“野出自己路子”的辣椒炒肉
还有谁不被他征服？
↓↓↓
最后，小编偷偷告诉你
“一块七时尚餐厅”
17家门店同时上线新品菜
想要“野”一把的吃货们
快来尝一波吧!
店名
【一块七时尚餐厅】
昆山直营门店
· 昆山吾悦店
地址：新城吾悦广场5楼 一块七餐厅
电话：0512-57077717
· 春晖店
地址：昆山市春晖路白塔老街5号（龙皇庙对面）
电话：0512—57173777
· 超华店
地址：昆山市白马泾路超华广场4楼
电话：0512—57701177
· 世茂店
地址：昆山市前进东路199号综合楼3楼
电话：0512—57037770
· 九方城
地址：萧林路紫竹林路口（九方城五楼）
电话：0512—57536177
· 中茵店
地址：前进西路中茵世贸广场负一楼
电话：0512—55232177
· 万达广场店
地址：青阳北路238号万达广场3楼
电话：0512—57557717
苏州直营门店
· 悠方店
地址：木渎金枫路114号悠方购物中心5楼
电话：0512—66576978
· 西城永捷店
地址：苏州市广济南路19号西城永捷4F
电话：0512—68322177
· 久光百货店
地址：苏州市工业园区旺墩路268号久光百货4楼蓝区
电话：0512-68788977
· 金鸡湖欧尚店
地址： 工业园区金鸡湖欧尚超市一栋三层
电话：0512-68237771
常熟直营门店
· 里颜港店
地址：苏州常熟市虞山镇里颜港8号（农工商超市对面）
电话：0512—52775517
地址：珠海路8号万达广场4楼
电话：0512—52028677
太仓直营门店
· 南洋广场店
地址：人民南路96号南洋广场（小吃一条街）
电话：0512—53991777
地址：太仓市上海东路（娄江南路）
电话：0512-53731777
张家港直营门店
· 吾悦广场店
地址：张家港市吾悦广场四楼（暨阳湖公园对面）
电话：0512—56885177
· 杨舍老街店
地址：张家港杨舍老街5栋87号(戏台旁)
电话：0512—56367977
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