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[转载分享]清蒸带鱼，烹饪过程简单，色香味俱全 [复制链接]
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离线dxidt
级别: 昆山普通市民
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楼主  发表于: 2023-01-09 , 来自:江苏省0==
清蒸带鱼不仅能撑得住宴客地餐桌，又可以是家常菜谱上地人气菜品。烹饪过程简单，色香味俱全。带鱼刺少易处理，非常适合老人小孩食用。
图片
准备食材
带鱼、香葱、姜、红椒、花椒
料酒、盐、蒸鱼豉油、花生油
具体步骤
用剪刀剪去带鱼背部的鱼鳍
然后把有鱼腹的带鱼段用剪刀剪开
去除内脏和黑膜
扣掉沿脊骨的血污线
将其放入盆中清洗干净

将带鱼沥干水分后
改刀一切为二切成小段
加入葱段、姜片、盐和料酒
拌匀后腌制十五分钟去腥
图片
先将香葱切成葱段
红椒去籽后切成红椒丝
姜削去外皮后切成细丝备用
然后把腌好的带鱼码入盘中
在鱼身上撒上姜片和葱段
图片
蒸锅加入足量的清水
大火烧开后将带鱼放入其中
盖上锅盖，大火蒸八分钟
图片
将蒸好的带鱼从蒸锅中取出
用筷子把表面的姜片和葱段夹走
把盘中蒸出来的汤汁倒掉
然后撒上葱段、红椒丝和姜丝
图片
炒锅中火烧至掌心灼热
倒入花生油，放入花椒
小火烧至滚热
将热油淋至带鱼身上激发出香味
图片
用筷子将花椒粒挑走
四周淋入蒸鱼豉油即可
鲜香扑鼻的清蒸带鱼就做好了
图片


来源：生活小窍门
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小小杯子 昆币 +10 - 2023-01-09
xiaosong01 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 2023-01-09
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美女离线洛辰
级别: 昆山初级市民
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沙发  发表于: 2023-01-09 , 来自:江苏省0==
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