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[转载分享]排骨汤的花样做法，养胃、润肺、好滋味！ [复制链接]
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离线dxidt
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楼主  发表于: 2023-01-18 , 来自:江苏省0==
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一：玉米排骨汤


1、将排骨剁成块状，长短随意
2、玉米去皮去丝，切成小段，葱切段，姜切片
3、砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉
4、往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水
5、玉米、姜一起放入锅中，滴入白酒
6、大约煮四十分钟，煲熟，加盐调味即可
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二：山药排骨汤


1、山药洗净，去皮切断
2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫
3、放姜片葱结，加黄酒，转小火
4、煮二十分钟，捡去葱结，放山药
5、开中火沸腾后再转小火
6、半小时后加适量盐，煨十五分钟至山药排骨酥烂即可
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三：海带排骨汤


1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时
2、取出再用清水浸泡四小时
3、彻底泡发后，洗净控水，切成长方块
4、排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成段
5、入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净
6、净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒
7、用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约二十分钟
8、倒入海带块，再用旺火烧沸十分钟
9、拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成
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四：冬瓜排骨汤


1、冬瓜去皮洗净切块，猪排骨洗净剁块
2、葱洗净切段，生姜洗净切片，花椒研细
3、将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫
4、下冬瓜及葱、姜、椒等调味品
5、煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐、味精
6、再煮一二沸即成，最后淋上香油
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五：土豆排骨汤


1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分
2、土豆去皮适当切块，大葱切段
3、将排骨放在开水锅中烫五分钟，捞出用清水洗净
4、将排骨、葱姜、料酒和适量清水
5、上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时
6、放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可
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六：萝卜排骨汤


1、萝卜切小块，葱白切段，葱绿切葱花，姜切片
2、冷水放入排骨、姜片，焯一下排骨，排骨捞出冲洗干净
3、排骨、玉米、姜片、葱白放入电饭煲，加水
4、煮至水去了三分之一，将葱白捞出
5、放萝卜，放适量盐调味继续煮至萝卜熟
6、加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可

·来源：生活小窍门

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离线鹿城泛舟
级别: 昆山普通市民
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沙发  发表于: 2023-01-18 , 来自:安徽省0==
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