炸春卷，又称春饼、薄饼，用豆芽、肉丝和木耳丝做馅料，用细嫩而绵韧的春卷皮包裹，再下油锅炸得酥脆；
色泽金黄的外皮里，包裹着鲜美丰富的馅料，一口咬下去，吃到嘴里酥酥脆脆，内馅又香又软料又足，吃起来是满满的幸福满足~
春卷还是一道可盐可甜的百搭菜，除了加入咸馅料，甜甜的豆沙口感也是极好吃，外酥内软，夹着甜甜的豆沙，越吃越爱吃~既可饱腹还可代替甜品。
而且甜口的做法比咸的还简单哦，只要备好原料，几步就能轻松搞定！
炸 春 卷
（馄钝皮版）
大馄饨皮/猪里脊/红豆沙
豆芽/黑木耳/火腿肠/菠菜
白胡椒粉/生抽/蚝油/香油
【菠菜猪肉馅】
1. 猪里脊切肉丝，加入盐，白胡椒粉和生抽腌制10分钟；菠菜洗净切段；
2. 锅里热油，下肉丝翻炒变色，放入菠菜，加入少许盐和香油调味；
【三丝馅】
3. 黑木耳和火腿肠切丝，豆芽洗净备用；
锅里热油，下豆芽煸炒至软，加入黑木耳和火腿肠，加适量的盐，生抽和蚝油调味，出锅前滴几滴香油；
【包春卷】
4. 取一张馄饨皮（馄饨皮一般较厚），表面刷一层油；叠加一张，再刷油，重复操作（一般4-5张），用擀面杖将皮擀薄；
将擀好的馄饨皮一张张撕开，绝对是肉眼可见的薄~
5. 取一张馄饨皮，馅料舀至一角；一角卷起，两边往中间折，再从下往上卷起，到小三角的部位时，顶部刷水粘合；
6. 三丝春卷和香甜豆沙馅春卷同上，将包好的春卷放入油锅中炸至金黄色即可。
刚出锅的春卷外焦里嫩，内陷鲜香，外皮酥到掉渣，简直不要太好吃~
吃春卷要趁热，但吃的时候，先咬上一小口，待内部热气稍稍散去，再大快朵颐。
过年吃得就是一种年味，一种回忆，减肥的事年后再说，开心吃才是过年才有的快乐；
没有春卷皮，照样吃春卷；炸一炸，依旧那么酥脆，而且随心所欲，爱怎么吃就加什么料，过年就要这么咔吱脆~
来源：美食工坊
