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楼主 发表于: 2023-04-06
, 来自:江苏省0==
这道菜的灵感来自糯米珍珠丸子，但糯米浸泡的时间长，用小米代替糯米，浸泡和蒸制时间都较糯米的短，颜色金黄，味道也不赖。
准备食材
小米、猪肉馅、土豆
大葱、玉米淀粉、小米辣
香葱末、盐、蚝油
具体步骤
小米淘洗两遍，用凉水浸泡两小时
瘦肉馅准备好，用量可随食用量调整
大葱切末，土豆切末
少许盐、蚝油同入肉馅中
加玉米淀粉充分搅拌，不要加水
浸泡小米的水倒掉
取适量肉馅，在双手间倒几下
成较密实的肉丸
肉丸在小米中滚几圈，裹满小米
用手再轻轻按压结实
裹满小米的肉丸摆放在盘中
入凉水蒸锅，大火上汽后蒸十分钟
出锅后点缀小米辣圈和香葱末即可
小米黄金肉丸
颜色金黄，味道清香不腻口
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