韭菜又叫起阳草、长生韭，一年四季、全国各地都能找到韭菜的身影。
但最鲜嫩可口的时候要数三、四月的春天，把韭菜安排到餐桌上，算的上是送给味蕾的迎春之礼。
韭菜盒子绝对可以称得上是群众喜闻乐见，便宜家常小食～
韭菜切碎，和鸡蛋翻炒调味做成馅料，包进面皮里，热锅少油烙得两面金黄，咬一口满嘴香。
说到做法，只剩下“一看就会，一做就废”，尤其是和面总不成功的小伙伴，试试用馄饨皮做懒人版，不和面不炸制，皮薄大馅人人爱~
就算你是厨艺小白，5分钟就搞定！做出来的韭菜盒子皮薄酥脆，馅大鲜香，吃得爽~
金黄酥脆的表皮，韭香脆嫩的馅心，薄皮大馅一口流汁......
即使天天嚷着要减肥的人，一遇到它一顿也能吃上3个！
韭 菜 盒 子
（馄钝皮版）
韭菜1把/馄饨皮适量/鸡蛋2个
花生油/香油/食盐/胡椒粉
1. 韭菜洗净沥干水分，切碎加香油搅拌均匀；
2. 鸡蛋打散，热锅热油倒入蛋液，筷子搅散；倒入韭菜碎里，加入少许盐，撒点胡椒粉，搅拌均匀；
3. 取3-4片馄饨皮，表面刷花生油，叠加后将面皮擀大擀薄；加入2勺韭菜馅，对折成长方形；锅里热油，放入韭菜盒子煎至两面金黄即可。
家里有电饼铛就更方便啦，上下同时加热，更省时省力。
手不沾面，就能吃到皮薄馅足的韭菜盒子，省钱还美味！三两个下肚，再配上一碗米粥，简直就是一顿完美的中式早餐呀～
咬一口酥脆带嫩的面皮，汁水顺着下巴流下来，虽然没肉但依然十分过瘾。趁着春韭新鲜上市的现在，把韭菜包进盒子里，把春天留在心里~
来源：美食工坊
