胡萝卜炒肉，这是一道很普通的家常菜，可炒好了也相当好吃哟，还不会做的赶紧学起来。
用料：胡萝卜、芹菜、瘦肉、姜、油、盐、老抽、生抽、鸡精、白胡椒粉、清水。
做法：1、瘦肉洗净，切小片，装入小碗，加入少许盐，鸡精，老抽，生抽，抓匀腌制10分钟。
2、胡萝卜洗净，切成片，如图所示。
3、热锅入油，烧至6成热时，下入姜。
4、再入腌好的瘦肉，炒至变色，捞出备用。
5、锅中留底油，倒入胡萝卜片，大火炒匀。
6、加入适量清水，水开后盖上盖子转中火煮至7成熟。
7、加入适量盐，炒匀。
8、放入芹菜，炒匀。
9、加入鸡精、白胡椒粉，炒匀。
10、最后倒入瘦肉，炒匀即可。
11、出锅装盘。
12、喜欢吃辣的可以放点辣椒。
