一直喜欢吃 可是外面大部分卖的 都特别甜 没办法吃 ! 要吃还是五香口味的~
给大家分享一下做法!
没事做做 吃饭 下面都可以 方便
首先选一条草鱼
把草鱼洗干净,切成片。一个手指头的宽度,不能太厚,也不能太薄。把鱼片放在一个盆里面,放葱姜 胡椒粉 五香粉 放一点点盐。 抓拌均匀腌制 放冰箱一个小时~
在准备调制一个卤,备用! 放清水 放老冰糖,糖的量根据自己喜欢吃甜的口味来~(一般五香口味的放三颗老冰糖就差不多了) 放生抽半勺,蚝油半勺 , 放两瓶盖白醋,放三颗八角,四到五片香叶,七八颗花椒,桂皮放二个指甲盖儿那么大!把老冰糖熬化就差不多了!熬好了放冰箱保鲜冷却! 一个小时!
等一个小时之后,开始制作!
油温烧到五成热,还是把鱼从冰箱拿出来,开始炸的时候一定要注意,腌制的时候有水分,要把水分弄干放进去炸。 炸好了之后于立马放在刚刚准备好的卤水里面。
刚刚炸好的鱼是热的立马放到冷的卤水里面。更好入味~ 放到卤水里面10~20秒立马捞出。 外酥里嫩
说了这么多,看似复杂。其实操作简单。 大家想吃 试一试