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[转载分享]春笋三杯鸡,味道特香还有嚼劲,全家都爱 [复制链接]

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离线dxidt
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只看楼主 使用道具 电梯直达
楼主  发表于: 2023-04-24 , 来自:江苏省0==

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春笋三杯鸡

准备食材

鸡腿、春笋、葱、姜、大蒜

米酒、生抽、九层塔、冰糖

黑麻油、老抽、油、红辣椒


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烹饪过程

姜去皮切片,葱白切成小段

蒜去皮去蒂部

红辣椒去籽斜切成小段

九层塔洗净摘改成小片待用

鸡腿洗净剁成小块

春笋去壳,切滚刀块


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剁好的鸡块放入冷水锅中

放入姜片,煮开撇去浮沫

捞出沥水待用

锅中水沸,放入春笋焯水两分钟

然后捞出沥水待用


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热锅加入少许油和一汤匙黑麻油

油五成热,放入姜片煸香

姜片耐煎,煎焦黄了也没关系

加入蒜、葱白段和红辣椒炒

煸炒出香味


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锅中倒入鸡块大火翻炒

逼出鸡皮上的油脂

炒至鸡块颜色呈金黄色

接着加入春笋,大火翻炒透


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锅中倒入米酒,淋入老抽和生抽

再加入冰糖,大火烧开后

转小火焖煮十分钟

中途翻动鸡块,观察收汁情况


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然后开盖大火收浓酱汁,放入九层塔

加盖稍焖一会儿

出锅前淋入一汤匙黑麻油

美味的春笋三杯鸡就完成了


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来源:生活小窍门

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绿绒 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 2023-04-24
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帅哥离线yeiiogo
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沙发  发表于: 2023-04-25 , 来自:江苏省0==
看着不错
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离线telinu
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板凳  发表于: 2023-04-25 , 来自:江苏省0==
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