[原创美食]情有独粽 [复制链接]

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五月榴花妖艳烘，绿杨带雨垂垂直。时间过得真快，马上母亲节啦，过了母亲节端午节就不远了。每年的粽子都是单位发的或者是超市买的，妈妈年纪大了，很久没包粽子了。前两天邻居阿姨给了妈妈五个粽子，剥开粽叶，软软糯糯的米粒和粽香像烟雾一般弥漫在空气中，一口下去，糯香漫过舌尖，五花肉和蛋黄在齿间蔓延，瞬间划入喉间进入胃里，便唤醒了儿时最美好的回忆，成功的勾出了我的馋虫，这粽子也太正宗了，太好吃了吧。我琢磨着自己尝试着包粽子吃，学会了妈妈肯定会夸我能干。心动不如行动，说干就干，今天休息我先把糯米泡上。妈妈喜欢清水粽，胖子和孩子要吃肉粽。开干！准备了一些碎枣和提子干放白水粽里，五花肉切薄片腌制一下，放生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，白糖，滴几滴香油，淋入少许白酒，放入葱姜后抓拌均匀静置一个小时左右。
      粽子好吃却难包，小时候妈妈包的三角粽好看的很，我却报废了许多粽叶，发现粽叶要开水里烫一下才不易开裂，手忙脚乱的又去烫粽叶，别人几秒钟就包好一个粽子，而我笨拙的手就是不听使唤，米的汤汁顺着高挽袖子的胳膊流淌，粽叶边割得胳膊痒痒的，桌子上，地上的汤水，米粒和粽叶渣到处都是，一片狼藉，真想放弃但又不甘心。最后学了个最笨的包法：两片粽叶叠加，折成漏斗形状，铺上一层糯米一块肉再铺上一层糯米，米装九分满，压紧实，盖上粽叶，两侧捏紧，把头上多出的粽叶转角折在边上，全程手不能松，米包得紧实，煮熟的粽子不松散才好吃。我五花大绑的给糯米穿上粽衣，确保米不外露。
      胖子负责煮粽子，用电高压锅，水要没过粽子，我的粽子包得比较小，这样容易煮熟还不会吃定住了，煮上25分钟后闷到气跑完就好。煮粽子前可以在锅底放点碎粽叶防止粘锅，有开口裹的脚不紧实的粽子容易漏米，粽脚朝上摆放。
      出锅啦，煮熟后的粽子满屋飘香，两锅粽子一锅自己吃一锅带给父母，胖子把粽子拿给父母时，爸爸端出了他最喜欢的红烧肉让他带走。还热乎着呢，可把胖子乐坏了。在锅里煮的话可以放几个鸡蛋煮会更香。这次的粽子包得虽然丑了点，但胖子的糯米和肉买得好，我馅料味道调得刚刚好，所以自己吃可以忽略外表，包粽子我感觉会上瘾，我信誓旦旦的跟胖子说，下回再包，下次一定会包得更好。

谁家媳妇这么能干啊

我学了好久才学会，你这一下子就会了，厉害