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楼主 发表于: 2023-02-16
, 来自:江苏省0==
准备食材
面粉、发酵粉、清水
食用油、盐、花椒粉
具体步骤
准备好面粉、发酵粉
将发酵粉和清水混合后
加入到面粉中
和成稍软一些的面团
盖上湿布饧发30分钟
这是饧好的面团
面团膨胀而且有拉丝
将面团移到面板上，揉搓排气后
擀成大的椭圆形面片
厚度约0.3厘米
用刷子抹上油，撒上盐和胡椒粉
将面片从上至下卷起来
切成大小相同的段
取一面团，两手握着面团两侧
顺着切口方向向外拉伸
再顺势向相反方向扭转并合拢
将接头在底部捏紧
花卷坯饧发20分钟，放入开水锅中
中火蒸18分钟即可出锅
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