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楼主 发表于: 2023-07-04
, 来自:江苏省0==
鲜美的蘑菇搭配上香浓的鸡肉，一道美味营养的菜就此而生，鲜美的味道让人难以忘怀！
鸡腿肉、香菇、菌类、青菜椒
白胡椒粉、生抽、盐
豆瓣酱、黄豆酱、冰糖
老抽、八角、桂皮、白扣
香菜、葱姜蒜、丁香
青菜椒洗净后去蒂去籽，切菱形块
或者是你喜欢的任何形状
菌菇泡淡盐水浸泡10分钟
目的是为了去掉菌菇的土腥气
还有沾在上面的泥沙
鸡腿肉切块
用清水漂干净血水沥干后
用白胡椒粉、生抽、盐腌制十五分钟
香菇用手攥出水分后一切两半
锅内放油，放入豆瓣酱、黄豆酱
小火炒出红油
放蒜片和姜片煸出香味
下鸡块，开大火炒
放八角、桂皮、白扣、冰糖、老抽
炒到鸡肉发紧上色
倒入切好的菌菇
翻匀后炒两分钟
倒入青菜椒和葱段，大火收汁
可以在收汁之后
再把青椒块放进去翻匀就行了
菜的品相会更好
收汁不要收太干
淋上几滴香油，关火
撒上香菜段出锅盛盘
来源：生活小窍门
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