前天在网上搜南昌拌粉的做法。搜到一个据说是3500块买来的配方，和我2003年在南昌的小巷子里看到别人做调料的过程非常象。所以想复刻一下。
12点跑到奚强，买了芹菜，香菜，小葱，洋葱，辣椒粉，干香菇，想到家里老抽用的时间太久，过期不能要了，重新买了一瓶。总共花了15块钱。然后去卖水产那里买了20只虾，16块钱。本来还想买点绿番茄，想到家里还有一个西瓜，十几个人参果，几个桃没有吃。还是过几天再买吧。
回到家里，先把家里的香料泡水，八角，桂皮，小茴香，香叶，花椒，肉寇全都一个碗，洗洗放温水泡起来，干香菇另外泡。把生姜，芹菜，香菜，洋葱，小葱都洗好切好。锅里放水煮开，把香料一起倒进去煮十分钟，放切好的菜和两个香菇煮五分钟，再加老抽生抽煮三分钟，关火。
炸花生米，炸好放盐和糖拌上。锅里油，放生姜，芹菜，香菜，洋葱，小葱油炸到金黄捞起来，再把泡冷水的八角，桂皮，小茴香，香叶，花椒，干香菇和白芷炸到棕色捞起来，关火，下辣椒粉拌好。
切泡辣椒，小米辣，生姜，把蒜米全都压成泥。加上蚝油和盐，生抽拌一拌。
萝卜干，直接用我之前买的切碎。
煮米粉，煮好以后，捞出来，把之前的那些弄好的调料各种弄一勺拌好。可以吃了。
